Wyszukiwarka

Zen On (Poznań)

Hit na miarę YetzTu? Całkiem możliwe.

Ramen bar z Krysiewicza wspominam tu nieprzypadkowo, bo to ta sama kuchnia – Japonia pełną gębą – tyle że konkretne danie już nieco inne. W Zen Onie rządzi udon, a udon jest rodzajem makaronu – grubych i długich klusek – który podaje się na różne sposoby: w zupie, w sosie, w wodzie, z mięsem, warzywami, czy tofu. Panuje pełna dowolność, a najpopularniejszy jest właśnie w Japonii.

Zobacz videorecenzję i zasubskrybuj mój kanał na YouTubie

W Polsce póki co udon nie narzekał na sławę. Okej, bywał w menu różnych restauracji, zresztą nie tylko japońskich, ale wspomnianemu ramenowi mógł co najwyżej zazdrościć. Jak do tej pory znałem tylko dwie knajpy w naszym kraju, które w udonie się specjalizują: pierwszą jest Atelier Japońskich Smaków MUGI ze Szczecina, drugą rewelacyjne Uki Uki z Warszawy. Do tego elitarnego grona dołączył teraz Zen On.

Znajdziecie go na Zwierzynieckiej, w budynku Concordii, ale nie wejdziecie do niego głównym wejściem, a z boku, od strony nowo wybudowanego Bałtyku – jak na mój gust bardzo ładnego wieżowca, który z każdej strony wygląda całkiem inaczej, co jest w nim właśnie najfajniejsze. Sam lokal utrzymano w eleganckiej stylistyce sushi barów premium – obiad w Zen Onie nada się więcej zarówno na randkę, jak i na spotkanie biznesowe.

Tak jak knajpa może być jednak obskurna i serwować przy tym fenomenalne jedzenie, tak w eleganckim wnętrzu zdarza się podawać niesmaczne dania. Na całe szczęście ten problem nie dotyczy Zen Ona. Tutejszy udon może jeszcze nie dorównuje temu z Uki Uki, ale ma ku temu doskonały potencjał i już trzyma naprawdę wysoki poziom.

Próbowałem trzech różnych wersji i choć każdą się zajadałem, to raczej nie wróciłbym na wszystkie. Kake udon na bulionie z grzybów shitake z kaczką w sosie śliwkowym i warzywami w czarnej tempurze (38 PLN) smakował mi najmniej. Po pierwsze przez moim zdaniem ciut za mało wyrazisty, bardzo subtelny wywar, a po drugiej z uwagi na kaczkę, która sama w sobie była bez zarzutu, ale wymieniony w menu sos śliwkowy za bardzo się nie przebijał.

Z kolei kake udon na bulionie rybnym z pieczonym okoniem morskim, grzybkami enoki i warzywami w tempurze (38 PLN) zrobił już na mnie kolosalne wrażenie. Sam nie wiem, od czego zacząć pochwały, ale to chyba esencjonalny wywar najbardziej wpłynął na odbiór tego dania. Okoń był tylko bardzo smacznym dodatkiem. A sam udon? Przyrządzony w punkt – siorbałem go tak głośno, że pewnie słyszeli to na ostatnim piętrze Bałtyku. Jeśli tego jeszcze nie wiecie i chcecie oskarżyć mnie o braki w wychowaniu, to się na chwilę wstrzymajcie: w Japonii jest to w dobrym tonie i znacząco usprawnia konsumpcję makaronu przy użyciu pałeczek.

Od mojej wizyty w Zen Onie minęło już jakieś 10 dni, a ja wciąż się zastanawiam, który z próbowanych udonów był lepszy: ten na bazie rybnego bulionu, czy może curry udon z wolnopieczonym boczkiem w miodzie, ugotowany na półmiękko jajkiem w tempurze (sztos!) i piklami (30 PLN)? Dwie skrajnie inne palety smaków. Ba, wręcz całkiem odmienne dania, skoro w curry udonie trudno mówić o jakimkolwiek wywarze. To raczej gęsty sos, a cała kompozycja złamie nawet najsroższego kaca. Ten boczek! To jajko! Pycha!

Wszystkie 3 udony zdają się być bardzo sycące, niemniej warto wygospodarować sobie jeszcze trochę miejsca na deser. Podawane w Zen Onie lody z zielonej herbaty matcha to chyba najsmaczniejsze tego typu lody, jakie jadłem w życiu. Obsypuje się je pudrem z tonki, tonkowca wonnego, czyli rodzaju bobu. Bardzo specyficzny smak, który jednak świetnie łączy się z matchą.

Pędźcie więc do Zen Ona, póki nie ma kolejek. Jestem przekonany, że to miejsce wkrótce okaże się prawdziwym hitem – miejscem, do którego będą ciągnąć tabuny poznaniaków. Do tego stopnia, że – podobnie jak w YetzTu – trudno będzie o wolny stolik nawet w środku tygodnia. Trzymam kciuki, by tak się właśnie stało. Póki co daję 4 gwiazdki na 5 możliwych, z aspiracjami na maksymalną notę za jakiś czas – wpadnę tu jeszcze raz czy dwa w ciągu kilku najbliższych miesięcy, by ten pomysł zweryfikować.

Lokalizacja: Zwierzyniecka 3, Poznań | fanpage

zakres cen: 30-50 PLN

Ocena Ogólna

Dobra knajpa

Wasza Ocena

Oceniacie tę knajpę na:
4.29/5 (28)
Ja oceniam na...