Wyszukiwarka

Shiso Noodle Bar (Warszawa)

W Hali Gwardii w Warszawie prawdziwą furorę robi ramen od Shiso Noodle Bar. Znam takich, którzy uważają, że to jedyna pyszna rzecz na całym Mirowie, z czym się jednak absolutnie nie zgadzam.

Zobacz film o Hali Gwardii i zasubskrybuj mój kanał na YouTubie

Zresztą z samym ramenem też mam problem. Nie żeby był niesmaczny, co to, to nie – wsunąłem całą porcję z uśmiechem na twarzy. Ramen tonkotsu zawsze opiera się na mocno tłustym bulionie, lecz ten z Shiso (27 PLN) jak dla mnie pobił wszelkie rekordy. No dobra, tłustszy był tylko żurek, który jakiś czas temu zamówiłem z dostawą do domu. Tyle że ten żurek był całkowicie niejadalny.

Poza jednostajnym, płaskim smakiem mięsnego i tłustego bulionu, tonkotsu ramen z Shiso nie ma za wiele do zaoferowania. Ot, plastry niezłej karkówki i niestety posklejany makaron. Wydaję mi się, że na poziomie samego wywaru powinno dziać się więcej – tak zapamiętałem tonkotsu z wizyty w berlińskim Cocolo Ramen X-Berg – było to doznanie smakowe jedyne w swoim rodzaju.

Jedynie jajko próbowało przenieść ten ramen na wyższy poziom. Idealnie ugotowane, ze ściętym białkiem i płynnym żółtkiem, w dodatku marynowane, przez co jeszcze ciekawsze w smaku. To może być znak rozpoznawczy Shiso.

Mimo mojego marudzenia, to był całkiem dobry ramen – daleko mu do wybitności najlepszych ramen barów, ale w gruncie rzeczy cieszył i spełnił swoje zadanie. Wydaję mi się też, że obsługa Shiso nie do końca radzi sobie z utrzymaniem stałego, równego i wysokiego poziomu, zwłaszcza w zderzeniu z ogromnym zainteresowaniem. To każe przypuszczać, że po okrzepnięciu, po kilku weekendach w Hali Gwardii i kilku zmasowanych atakach ramenożerców, ramen z shiso stanie się smaczniejszy, za co mocno trzymam kciuki.

Lokalizacja: Hala Gwardii, Plac Żelaznej Bramy 1, Warszawa | fanpage

zakres cen: 20-30 PLN

Ocena Ogólna

Dobra knajpa

Wasza Ocena

Oceniacie tę knajpę na:
3.33/5 (3)
Ja oceniam na...