Wyszukiwarka

ROBIMY PORN FOODY: Buffalo Chicken Mac „n” Cheese (listopad 2013)

DSC_0040Listopad jest miesiącem, w którym zaczynamy bawić się w robienie i – co ważniejsze – jedzenie porn foodów. Czytelnicy wskazali, że najbardziej interesuje ich Buffalo Chicken Mac „n” Cheese – kurczak z makaronem zalany mocno serowym sosem zmieszanym z sosem Buffalo. Jak to zrobić, jak smakowało i kto zmywał naczynia? Czytajcie dalej.

Przepis nie jest oryginałem, połączyliśmy parę przepisów, no i w niektórych przypadkach – używaliśmy zamienników.

Do wykonania tego dania potrzebujemy (na 4 osoby):
* kurczaka z rożna – około 2 ćwiartki
* makaron rurki
* 2 szklanki startego cheddara (my użyliśmy innego, polskiego, ostrego sera)
* 2 szklanki mleka
* ¼ szklanki mąki
* pół łyżki musztardy
* papryka (my użyliśmy zielonej, czerwonej i żółtej, żeby było kolorowo)
* pół szklanki masła
* ok. 100g niebieskiego brie
* sól
* pieprz
* sos BUFFALO

Na sos BUFFALO:
* 1,5 łyżki octu winnego
* pół szklanki masła
* pół łyżki sosu Worcestershire
* pół łyżki ostrego sosu chilli
* pół łyżeczki pieprzu cayenne
* granulowany czosnek

DSC_0018Wykonanie jest bardzo proste i wcale nie tak pracochłonne, jedyna czynność, która trwa troszkę dłużej, to tworzenie sosu.

1.Roztop masło w garnku. Gdy już się stopi, dodaj mąkę i wymieszaj tak, żeby powstał glut (najlepiej na tę chwilę zdjąć garnek z ognia) – tak, jak na beszamel.

2. Dodaj musztardę i wymieszaj z powstałym „glutkiem”.

3. Powoli, stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając i pozbywając się wszelkich grudek. Sos powinien być gładki, jedwabny. Nie może być zbyt gęsty, jednak nie powinien również być zbyt wodnisty

4. Dodaj starty ser i mieszaj aż się rozpuści.

5. W międzyczasie gotuj makaron.

6. Sos dopraw solą i pieprzem.

DSC_00327. Ugotowany makaron przełóż do brytfanki (albo naczynia żaroodpornego), zalej sosem.

8. Pokrój paprykę w średniej wielkości paseczki i wrzuć do brytfanki.

9. Porwij kurczaka z rożna na nieduże kawałki i wrzuć do makaronu z sosem i papryką.

10. Zalej sosem Buffalo, wymieszaj całość.

11. Posyp startym lub pokruszonym serem brie i zapiekaj około 10-15 minut bez przykrycia w 150 stopniach.

Sos BUFFALO:

1. W rondelku stop masło, dodaj ocet, sos Worcestershire, trochę czosnku granulowanego, sól, sos chilli, pieprz cayenne i gotuj na małym ogniu aż lekko zacznie bąblować.

http://www.youtube.com/watch?v=0JI3JBE2xC8

Maciej

[rednacz]

Wśród listopadowych porn foodowych propozycji miałem innych faworytów i do tego dania podchodziłem dość sceptycznie. Ale fani wybrali i trzeba się z nimi liczyć.

I tu niespodzianka. Makaron z kurczakiem w mocno serowym, lekko pikantnym sosie okazał się może nie tyle strzałem w dziesiątkę, co bardzo smacznym sposobem na spędzenie popołudnia. Sos był obłędny, choć jak na mój gust mógłby być lekko ostrzejszy. Ale gotowała Ewa, ona pikantnego nie lubi. Wisienką na torcie był pleśniak, którym wszystko posypano. Co jakiś czas dawał o sobie znać, przez chwilę przejmując władzę nad naszymi kubkami smakowymi.

Ja chcę jeszcze raz!

MruMru

[MruMru]

Nie było ostre, nie było ostre, usłyszałam to kilka razy podczas konsumpcji makaronu. A jak tu gotować na ostro, skoro w kuchni rednacza ciężko było o sam pieprz, a co dopiero o sos chilli, tabasco czy piri piri? Mnie smakowało bardzo. Lubię makaron, lubię ser, a za kurczakiem z rożna przepadam ponad przeciętną. Pewnie byłoby znacznie lepsze, gdybyśmy użyli cheddara z oryginalnego przepisu, ale pół kilo Cheddara, w polskich sklepach, opróżniłoby nasze kieszenie do cna. Mieliśmy też trochę za mało kurczaka jak na taką ilość makaronu, ale całość i tak wyszła wyśmienicie.

Fajnego charakteru dodał sos Buffalo. Chłopcy na początku zatykali nosy i mówili że zaśmierdziłam kuchnię octem, ale potem wspólnie przyznali, że smakuje dobrze. Do tego dobrze się bawiłam i chętnie powtórzę to jeszcze raz.

DSC_0047

Chłop z Mazur

[Chłop z Mazur]

Klasyczne podejście do zapchania żołądka w smaczny sposób. Nieprzebrane walory połączenia makaronu, sera i mięsa znają wszyscy. Od studentów zaczynając na porn foodach kończąc. To danie było dla mnie świeżym spojrzeniem na kwestię makaronu. Ostatnio bywał on w moim jadłospisie tylko wtedy, kiedy hajs się nie zgadzał. Nie były to wymyślne dania i zapomniałem, że takie można w ogóle tworzyć, a tu proszę! Nie dość, że obiad wyszedł nam dość tanio, to smacznie i okrutnie kalorycznie. Ta bomba obiadowa była tak zapychająca, że ledwo dokończyłem swoją porcję. Co więcej nie głodowałem przez kolejne 8 godzin w pracy! Szkoda, że przepis jest nierentowny dla jednej osoby. Zwyczajnie nie opłacałoby mi się gotować tego wszystkiego dla siebie samego.

mfn

[mfn]

Dni porn foodów natychmiast awansowały do miana moich ulubionych. Nie tylko najadłem się jak typowy knur, bo jeszcze najadłem się ze smakiem, a i piwkiem popiłem. Potwierdzam zdanie rednacza, że mogłoby być ostrzej oraz bardziej piec w gardziel, ale i tak narzekać nie było na co. Ser i makaron to świetne połączenie, co wiedzieli pewnie już nawet Neandertalczycy. Jeśli do tego dochodzi ukochany kurczak i zaskakująco smaczny sos, to jesteśmy prawie w niebie. Niech o stopniu mojego najedzenia świadczy fakt, że kolacji od dawna nie jadło mi się tak ciężko… Czekamy na kolejne wyzwania!

DSC_0039

Avatar

[Kiziu]

Ja do pomysłu comiesięcznego porn fooda podszedłem z wielkim zapałem. Dlatego też w przyszłym miesiącu głosujcie jeszcze śmielej i pozwólcie nam po raz kolejny zjeść coś pysznego, a następnie czekajcie na relację. Co do samego Buffalo Mac n’ Cheese, to było smacznie. Makaron z mięsem i sosem nie może się nie udać, a jeżeli do tego dodamy ostry oraz pleśniowy ser i naprawdę pyszny sos Buffalo, to możemy pukać do bram nieba. Było dość słono, może mogłoby być trochę pikantniej, ale napchałem się do granic i byłem super szczęśliwy. W sumie mogła być też to zasługa piwka, którym wszystko zalałem, ale bez żadnych wątpliwości tego porn fooda mogę Wam polecić.

Avatar

[Pjotr]

Z zapałem podszedłem do pomysłu jak i przygotowań. Podstawowa porada: chcecie coś takiego zrobić? Zwołajcie znajomych i zróbcie to razem. Taniej, lepiej, fajniej. Niech gotowanie będzie przygodą, a i piwko lepiej wchodzi. Co do samego dania, jak dacie dużo DUŻO kuraka, to wam gały wyjdą z orbit i będziecie się jarać. Jak dacie dużo ostrego sosu, to te same oczy zrobią wam się czerwone i będzie wyglądać strasznie głupio, ale wie Cie co ? Będziecie mieć to w dupie poważaniu, bo będzie zajebiste super. Propsujcie koleżanki, które lubią postać przy garnkach i cieszcie się zajawką!

Smakowitość: 8,41/10 (rednacz – 8,5/10, MruMru – 8/10, Chłop z Mazur – 8,5/10, mfn – 9/10, Kiziu – 8/10, Pjotr – 8,5/10)

Zdjęcia wykonał Szymon Kiżewski.