Wyszukiwarka

ROBIMY PORN FOODY (marzec 2015): Nuggesty w sosie serowym

nuggets

Marcowego porn fooda wybieraliście z propozycji przygotowanych przez naszego gościa specjalnego – Doriana, który wygrał aukcję w ramach akcji Gastronomia dla WOŚP 2015. Zadecydowaliście że robimy nuggetsy z dipem serowym. Muszę powiedzieć – świetny wybór!

>>> ZOBACZ RELACJĘ NA ŻYWO Z PRZYGOTOWAŃ <<<

Nie chcieliśmy robić zwykłych nuggestów, więc postanowiliśmy zrobić część w panierce rodem z KFC oraz drugą w płatkach kukurydzianych. Nie odkryłam oczywiście tajemnicy czternastu ziół pułkownika, ale mniej więcej ją odwzorowałam. Oczywiście panowie narzekali, że tam jest bardziej pikantne, więc jeśli i wam na tym zależy, to musicie zwiększyć ilość cayenne w przepisie.

DSC09608 (Kopiowanie)

DSC09609 (Kopiowanie)

DSC09613 (Kopiowanie)

DSC09615 (Kopiowanie)

Do tego dip serowy – przepyszny! Tyyyle było w nim sera, był bardzo gęsty i aromatyczny. Do nuggetsów pasował idealnie.

Składniki na marynatę do mięsa:

  • czosnek
  • oliwa
  • suszona cebula
  • sól
  • pieprz
  • jajko

 

Kurczaka pokroić w kostkę wybranej wielkości – ja robiłam takie na dwa kęsy. Kurczaka do miski. Czosnek przecisnąć przez praskę do osobnej miseczki (1-2 ząbki) i rozetrzeć na papkę z solą. Dolać do tego oliwę, rozmieszać. Dodać do kurczaka, posypać cebulą i pieprzem. Dodać jajko, wymieszać dokładnie. Zostawić na pół godziny, żeby składniki mogły ładnie wsiąknąć w kurę.

DSC09623 (Kopiowanie)

Składniki na panierkę KFC:

  • jajko
  • mąka
  • mleko
  • sól
  • pieprz cayenne
  • słodka papryka wędzona

 

Żeby panierka przypominała tę z KFC trzeba najpierw przygotować gęste i mocno napowietrzone, dlatego najlepiej zrobić to blenderem. Wbijamy jajo, kilka łyżek mąki, 2 chlusty mleka, sól, pieprz i papryki. Jeśli jest za luźne – dodajcie mąki, ciasto ma być na tyle gęste, by dobrze oblepiło kurczaka.

Tuż przed wrzuceniem na olej, kurczaka wrzucamy do mąki – nie  oblepiamy, nie przyciskamy. Trzeba wrzucić do miski i potrząsnąć, wtedy panierka będzie taka jak w KCF – taka chropowata. Jeśli oblepicie mąką i przyklepiecie nie będzie tego efektu.

Smażymy na głębokim oleju – powinien mieć temperaturę około 175 stopni – jak do smażenia pączków. Jeśli będzie zbyt gorący – nuggetsy spalą się z wierzchu, a w środku będą surowe. Jeśli będzie zbyt zimny, nuggetsy zamiast się smażyć, będą chłonąć tłuszcz. Po usmażeniu oszuszamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

DSC09628 (Kopiowanie)

Składniki na dip serowy:

  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki
  • szklanka mleka
  • 400 g cheddara, startego

 

Rozpuszczamy masło w garnuszku. Do stopionego masła dodajemy mąkę, ma się zrobić glutek, którego chwilę podsmażamy (uwaga, żeby się nie spalił). Dolewamy trochę mleka i energicznie mieszamy (robimy jak beszamel), z gluta powstanie większy glut. Dolewamy po trochu mleka, za każdym razem bardzo energicznie mieszając i rozcierając grudki. Po wlaniu całej szklanki mleka zaczynamy dodawać ser. Powoli, po trochu, mieszając cały czas. Kolejną partię dodajemy dopiero po rozpuszczeniu poprzedniej. Po rozpuszczeniu całego sera sprawdzamy i ew. dodajemy trochę pieprzu. Sos podrzewamy na najmniejszym ogniu. Z racji dużej ilości sera momentalnie zgęstnieje po ochłodzeniu.

DSC09616 (Kopiowanie)

DSC09617 (Kopiowanie)

DSC09618 (Kopiowanie)

DSC09619 (Kopiowanie)

DSC09621 (Kopiowanie)

DSC09622 (Kopiowanie)

W przerwie na marynowanie mięsa i już po jedzeniu graliśmy w Times Up! dzięki uprzejmości sklepu Rebel. Gra jest świetna! Szczególnie kiedy nie znasz jakiejś osoby i musisz ją pokazać. Na pewno rozwija wyobraźnię… Fajna gra na imprezę, można trochę pokonkurować, czegoś się dowiedzieć, ale też pośmiać się, kiedy np. okazuje się że Balcerowicz ma na imię Jan, albo Bob Budowniczy to „taki gościu co robi różne rzeczy”…

DSC09577 (Kopiowanie)

Maciej

[rednacz]

Rzeczywiście, Time’s Up to świetna zabawa – pojawił się m.in. Jerzy Giertych. Odgadywanie znanych (jak się okazuje nie zawsze) osób może wywołać emocje. I w sam raz nadaje się na zabicie czasu w oczekiwaniu na to, aż kurczak wchłonie marynatę.

Bo jak już ją wchłonie, obtoczy się w panierce i usmaży na głębokim tłuszczu, to jest, co jeść. Kto nie lubi dobrze przyrządzonych nuggetsów?

DSC09633 (Kopiowanie)

A jeszcze lepiej smakują w towarzystwie sosu serowego. Cheddar to ser z charakterem, lekko pikantny i to czuć. Z goudą w składzie tak smacznie by nie było. W ogóle od teraz będę uważać, że nuggetsy bez sosu – bez sosu serowego – są bez sensu.

Zresztą sami zobaczcie, jak to cudnie wygląda:

https://www.youtube.com/watch?v=LyLsGg_0WDg&feature=youtu.be

Avatar

[bobbybobas]

Na tego porn fooda przyjechałem lekko wczorajszy, niewyspany jakiś. Jeszcze w fazie przygotowań sądziłem, że zjem niewiele. To się zmieniło, kiedy na stole pojawił się koszyczek z ogrooomną ilością nuggetsów. Rzekłbym, że jako rycerze o mały włos, a nie pokonalibyśmy tej bestii! Nasz gość specjalny wraz z rednaczem uratowali jednak sytuację i dobili ją do ostatniego kawałka. Czekając na mięso, a następnie aż się dobrze usmaży, obejrzeliśmy Shreka (ten film ma już 14 lat!) i zasiedliśmy do „planszówki”. W zespole z Maćkiem pokazaliśmy, jak się wygrywa i odgadywaliśmy krocie znanych osobistości before the Time’s up.

DSC09637 (Kopiowanie)

Czy smakowało? Czy smakowały nuggetsy ze świeżych piersi kurczaka, w dwóch chrupiących panierkach? Czy pasował do tego gęsty, pachnący serowy sos? Heh… A mogło by być inaczej?

Spodobał Ci się przepis? Zrób go i pochwal się nim na Snapchacie. Wysyłaj zdjęcia użytkownikowi „wza_bekon”.

Smakowitość 90%

Współczynnik „zwycięstwa z anoreksją”: cheddar!