Wyszukiwarka

Autentyk (Poznań)

Jedna z najlepszych restauracji w Poznaniu.

Ernest Jagodziński to wielokrotnie nagradzany szef kuchni. Przez lata był związany ze znajdującą się w City Parku Cuciną, lecz jakiś czas temu postanowił otworzyć własną restaurację. Tak powstał Autentyk.

W styczniu tak jak co roku wystawiłem na aukcji na rzecz Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy „kolację ze mną” w dowolnie wybranej w Polsce restauracji. Zwyciężczyni licytacji przelała na konto Orkiestry prawie 1000 PLN i na miejsce konsumpcji wytypowała właśnie Autentyk z Poznania. Przyznam, że bardzo się z tego wyboru ucieszyłem, bo jeszcze nie miałem okazji dotrzeć do tej restauracji i w końcu znalazłem ku temu pretekst.

Spróbowaliśmy szeregu dań, wspomnę więc pokrótce o swoich faworytach. Na pierwszym foto widzicie jednego z nich, czyli cielęcinę z porem, palonym sianem i rewelacyjnym sosem z fermentowanego czosnku. Jeszcze większe wrażenie zrobiło na mnie foie gras z drugiego zdjęcia – wygląda przedziwnie, zachwyca formą podania i smakuje genialnie.

Dobrze wspominam też tatar (foto nr 4) i fondant czekoladowy (foto nr 3). W obu przypadkach były to jednak bardziej klasyczne, mniej zaskakujące propozycje niż dwie wcześniej wymienione.

Elementem wyróżniającym Autentyk na tyle innych, podobnych restauracji są obecne na każdym stoliku, rosnące w doniczkach zioła. Po złożeniu zamówienia kelner przynosi do nich nożyczki, którymi ucinamy kolejne liście. Ich smak potrafi zaskoczyć, a w dodatku możemy ich próbować czy to w ramach czekadełka, czy w oczekiwaniu na kolejne dania, czy po to, by wzbogacić smak konkretnych potraw. Bardzo prosty sposób na to, by wizyta w Autentyku stała się niezapomnianym doświadczeniem.

Wszystko, czego spróbowaliśmy, było pierwszorzędnej jakości i zachęciło mnie do tego, by kiedyś do Autentyku wrócić i zjeść jeszcze więcej. Mam nadzieję, że uda się to prędzej niż później.

PS Cieszy mnie też to, że do tych wspaniałych dań można było domowić nie tylko świetne wino, ale też pyszne piwo. Może to nie był wybór znany z multitapów, a ledwie kilka pozycji z katalogu Browaru Gzub, ale często w podobnych restauracjach do tak wykwintnych potraw proponuje się piwa koncernowe, co pozostaje dla mnie trudnym do wytłumaczenia nietaktem.

Lokalizacja: Grunwaldzka 248, Poznań | fanpage

zakres cen: powyżej 50 PLN

Ocena Ogólna

Rewelacja

Wasza Ocena

Oceniacie tę knajpę na:
3.94/5 (16)
Ja oceniam na...