Wyszukiwarka

Gdzie zjeść pizzę w Poznaniu?

gdziezjescpizze

Ranking 10 najlepszych pizzerii w Poznaniu.

[toggle title=”Jak powstał ten ranking?”]

W ciągu weekendu (20-21 czerwca 2015) w 3 osoby odwiedziliśmy 15 poznańskich pizzerii (towarzyszyły nam jeszcze 3 osoby, ale nie miały one wpływ na układanie rankingu). Wykonaliśmy 2 rajdy: od Łazarza przez Jeżyce na Wildę i z Naramowic przez Stare Miasto na Maltę. Całość relacjonowaliśmy na swoich kanałach social media – głównie na Snapchacie (@wza_bekon). Więcej informacji tutaj.

W każdej pizzerii zamawialiśmy jedną pizzę. Staraliśmy się, aby wszędzie był to mniej więcej ten sam rodzaj placka: najprostsza wersja pizzy z szynką. Zdarzało się jednak, że niektóre pizzerie nie miały w ofercie pizzy z najzwyklejszą szynką – wtedy zamawialiśmy pizzę z szynką parmeńską.

Dlaczego pizza z szynką? Bo po niej najdobitniej widać, czy jakaś pizzeria przycina na składnikach i podaje pizzę z szynką konserwową, czy szanuje klienta i stawia na jakość. Nasz rajd tylko to potwierdził.

Spory ruch w niektórych lokalach spowodował, że często nie było możliwości znalezienia wolnego stolika wewnątrz. Wtedy prosiliśmy o pizzę na wynos, którą jedliśmy – prosto z kartonu – najpóźniej w 3 minuty po jej odebraniu. Wszystko po to, aby próbować pizzy świeżej, na którą nie miał wpływu szybko upływający czas.

Pizzę ocenialiśmy na wielu płaszczyznach: ze względu na ser, sos, ciasto i szynkę – czynniki te często składały się na ogólne wrażenia, które były decydujące podczas układania rankingu. Dodatkowo wyróżniliśmy obsługę.

Każdy z uczestników przygotował 5 prywatnych rankingów: 10 najlepszych pizzerii pod względem smaku, 3 pod względem szynki, 3 pod względem ciasta, 3 pod względem sera, 3 pod względem sosu i 3 pod względem obsługi. Za miejsca w każdym rankingu przyznaliśmy punkty.

W rankingu 10 najlepszych pizzerii pod względem smaku przyznawaliśmy punkty w sposób następujący:

1 miejsce – 10 punktów
2 miejsce – 9 punktów
3 miejsce – 8 punktów
(…)
10 miejsce – 1 punkt

W pozostałych rankingach punkty przyznawaliśmy w ten sposób:

1 miejsce – 5 punktów
2 miejsce – 3 punkty
3 miejsce – 1 punkt

Po zsumowaniu punktów powstał ogólny ranking. W przeciwieństwie do rankingu lodziarni tym razem nie rozpisujemy się nt. wyróżnień w poszczególnych kategoriach. Jeśli w jakiejś dana pizzeria przoduje, daliśmy temu wyraz w rankingu, mocno zaznaczając to w opisie. Postanowiliśmy wyróżnić jednak kilka pizzerii negatywnie – i tak powstała ściana płaczu.
[/toggle]

[toggle title=”Lista odwiedzonych pizzerii”]

Pizzerie, które odwiedzimy wybraliśmy na podstawie sugestii czytelników na naszym fanpage’u oraz członków grupy „Gdzie zjeść w Poznaniu?” na Facebooku.

Wielcy nieobecni:

[/toggle]

[toggle title=”Kryteria oceny”]

  • ciasto
  • sos
  • jakość składników (szynki i mozzarelli)
  • obsługę

[/toggle]

SCIANA

14

W Bramie

Fredry 7 | 15 zł

Szynka nie powinna źle pachnieć. I nie po to kupujesz pizzę z szynką, by szynkę po chwili z pizzy zdjąć. Nie o taką pizzę walczyłem.

[fb]

10

Piatto Bianco

Rybaki 20a/2 | 17 zł

Klasyczny przykład na to, jak zmarnować ciekawy lokal: ciasto – słodkie, sos – słodki, ser – słodki. Ja wiem, że pizza to takie ciastko, ale – uwaga, uwaga – na słono. Lubię słodkie akcenty w słonych daniach, ale to nie jest akcent.

[fb] [www]

8

Gallipoli

Królowej Jadwigi 60a | 17 zł

Przykład podobny do „W Bramie”, tyle że tu szynka chociaż nie pachnie źle. Szkoda, że tak smakuje. Solidarnie zdjęliśmy szynę. I tak w cenie pizzy z szynką mieliśmy margheritę.

[fb] [www]

4

Da Luigi

Woźna | 16 zł

Ktoś mi kiedyś powiedział, że to najlepsza pizzeria w mieście. Tak bardzo się mylił. Znów szynka konserwowa. Dlaczego pizzerie to robią, dlaczego? No i po co tyle oregano?

[fb]

RANKING

2

10. BuffBus Pizza Truck

Kościelna 34 | 32 zł

Nisko, bardzo nisko. Zwłaszcza jak na jakość serwowanych składników – pod tym względem jedni z lepszych w mieście, mało która pizzeria może się równać (możliwe, że tylko te z podium). Pizza smakuje znakomicie. Co zatem nie zagrało? Jej… konsystencja. Wszystko płynie jak panta rei. Dosłownie. Nie ma mowy, żebyś podniósł kawałek pizzy. W sensie: jakoś go podniesiesz, ale wszystkie składniki spłyną i ich już nie posmakujesz. Niby tak ma być, niby pizzę neapolitańską wbrew pozorom je się nożem i widelcem, ale w sytuacji, gdy jest to pizza z food trucka w dość polowych warunkach, to trudno się na to nie wściec. Jeśli jednak masz w nosie zarówno to, jak i wysokie ceny (najwyższe w mieście?), to śmiało ruszaj do BuffBusa – smakowo to poznańska czołówka.

[fb] [recenzja]

1

9. Bar a Boo

Taczaka 11 | 14 zł

Kiedyś najlepsza pizzeria w mieście. Przynajmniej tak twierdzą poznaniacy, którzy mieszkają w stolicy Wielkopolski dłużej niż od pierwszego roku studiów. Wciąż na Taczaka podają dobrą pizzę, ale na tle znakomitej konkurencji nie wybija się jakoś znacząco. Na uwagę zasługuje bardzo smaczny sos pomidorowy. Ciasto, szynka, ser – po prostu w porządku. Warto też wyróżnić cenę – to najtańsza pizza, która załapała się do rankingu. Tańsza od wszystkich ze „ściany płaczu”, serwujących szynkę konserwową zamiast mięsa. Przed wizytą przygotuj się na to, że ruch w lokalu jest naprawdę wzmożony – trudno załapać się na wolny stolik!

[fb] [insta] [www]

9

8. Parma i Rukola

Głogowska 36 | 29 zł

Pizza od linijki. Wszystko równo i pięknie, na pewno nie opalane drewnem. Niemniej, bardzo smacznie, choć ciasto raczej bez wyrazu. Składniki za to na poziomie. W Parmie i Rukoli nie sprzedaje się pizzy z szynką, więc zamówiliśmy z… parmą i rukolą. Żadnych zastrzeżeń. Tak jak i zachwytów.

[fb] [insta] [www] [recenzja]

13

7. Tutti Santi

Ogrodowa 10 | 24 zł

Jedno z większych rozczarowań. Ostro promowana knajpa, „prowadzona” przez mistrza Włoch w kręceniu pizzy (de facto nie ma go na miejscu) nie zdała egzaminu. Powód? Obsługa, która zwyczajnie nie ogarnia. Długi czas oczekiwania, niezadowoleni ludzie wychodzący z knajpy i w końcu pomylenie zamówienia. Chcieliśmy pizzę z szynką, dostaliśmy z szynką, salami i… pieczarkami. Ta zniewaga krwi wymaga! Składniki nie robią większego wrażenia, choć sos pomidorowy i ciasto na semolinie są oznakami, że może kiedyś będzie naprawdę dobrze.

[fb] [www]

6

6. Fortezza

Dworska 1 | 19 zł

Nikt normalny nie pojechałby na pizzę na Naramowice, ale jeśli wszystkie lokale poniżej znasz już na pamięć, to najwyższy czas się wybrać do tej restauracji. Pyszna mozzarella, mnóstwo bardzo smacznej szynki i znakomity sos pomidorowy (są kawałki pomidorów), choć nieco zbyt lejący. Przez to ciasto robi się lekko „rozciapciane” – sztućce muszą pójść w ruch. Klimat knajpy sprzyja jednak do używania noża i widelca. A jeśli chcecie przypomnieć sobie dzieciństwo, koniecznie zamówcie mleko z masłem i miodem – do pizzy niby nie pasuje… ale my i tak się skusiliśmy. Pierwszorzędne!

[fb] [www]

12

5. SZTOS

Żurawia 19 | 8 zł (kawałek)

Miejsce inne niż wszystkie. Kilka pizz na krzyż do wyboru, kupujesz w kawałkach, ciasto jakieś grubsze. Ale poza tym składniki pierwsza klasa, sos pomidorowy dobry, mozzarella smaczna. I najważniejsze: obsługa. To dzięki niej Sztos znalazł się tak wysoko w rankingu. Właściciel jest facetem do rany przyłóż. Czas oczekiwania na swój kawałek zabawia rozmową, a gadkę ma taką, że nawet jeśli by ci się waliło życie, to wejdziesz w tę konwersację i nie będziesz chciał przestać. Miejsca to ludzie. A tu ludzie są tu zajebiści. Trzymam kciuki za rozwój biznesu i nowe punkty w innych częściach miasta, bo na Żurawią mi trochę nie po drodze. Właściciel musi pamiętać tylko o jednym: o klonowaniu. Jeśli to mu się uda, to osiągnie międzynarodowy sukces.

[fb] [insta] [recenzja]

3

4. Cucina

Wyspiańskiego 26A | 22 zł

Restauracja znana nam przede wszystkim z fantastycznych dań autorstwa szefa kuchni, Ernesta Jagodzińskiego. Ale jest też opalany drewnem piec, w którym kręcone są naprawdę kozackie placki. My zamówiliśmy capricciosę, ale w wersji bez pieczarek, bo to zło i występek. Efekt? Świadomość tego, że nikt tu nie szczędzi na składniki i że z całkiem prostej kompozycji można stworzyć małe arcydzieło. No i to ciasto, Magda Gessler byłaby dumna: stoi, nie opada, smakuje samo w sobie. Następnym razem poprosiłbym tylko o więcej sosu!

[fb] [www] [recenzja]

5

3. Forni Rossi

CH Malta | 21 zł

Nowsi niż trendy kreowane przez gimbazę na Twitterze. Weszli w ranking z kopyta, na samo zakończenie rajdu po pizzeriach. Idea jest prosta: certyfikowana pizza neapolitańska dla każdego, w przestronnym wnętrzu. Ciasto podobne do tego z BuffBusa, choć mam wrażenie, że w tym przypadku o wiele mniej płynące. Składniki – wyśmienite. I to nie tylko na papierze. Sos i mozzarella przepyszne, szynka też trzyma poziom. Cenowo podobnie jak w BuffBusie, może troszkę taniej, acz porcja do największych nie należy. Jedyny minus: nigdy nie poszedłbym do centrum handlowego po prostu na pizzę. Przed wizytą w kinie lub przy okazji zakupów – okej, ale zwołuję rodzinę i idę na pizzę do Malty? No way. Wolałbym taki lokal na Półwiejskiej – to byłoby coś!

11

2. Suszone Pomidory

Św. Czesława 13 | 17 zł

Co to jest za lokal! Na łamach naszego bloga gościł już kilka razy, a pierwszą pozycję w rankingu przegrał nieznacznie. Być może dlatego, że serwują tu pizzę nie do końca podręcznikową. Nie zrozumcie mnie źle: jest wyśmienita – na fantastycznym cieście na bazie semoliny i ze składników z górnej półki. Sos – magia, mozzarella – wyborna. Ale autorski twist Suszonych Pomidorów nie znajdzie aprobaty u każdego. Pizza z boczkiem, gorgonzolą, miodem i orzechami jest tego najlepszym przykładem – kochasz albo nienawidzisz. Ale nie na jej podstawie ocenialiśmy w tym rankingu, liczyła się tylko pizza z szynką. Na Wildzie korzystają z mięsa z własnej wędzarni, naprawdę wyśmienitego, któremu jednak nie każdy przyklaśnie. Nam bardzo smakowało. Oj, baaardzo. Dlatego jeśli macie ochotę na coś bardziej szalonego niż Włoski Bóg Ojciec Pizzy przykazał, to kierujcie się do Suszonych.

[fb] [insta] [recenzja]

7

1. Frontiera

Szewska 21 | 17 zł

Wzór podręcznikowego kręcenia placków z Italii. Rewelacyjne ciasto (też na semolinie, nie może być inaczej) i doskonałe składniki. Sos najlepszy ze wszystkich odwiedzonych przez nas pizzerii. Mozzarella – to samo. Szynka też bardzo smaczna, choć mi akurat bardziej smakowała ta z Suszonych Pomidorów. Taką pizzą mógłbym zajadać się bez opamiętania przez wszystkie 367 dni w roku. Co więcej, w ostatnich miesiącach mocno poprawił się klimat miejsca – w końcu jest włoski sznyt sprawiający, że chce się tu przebywać już nie tylko dla samej pizzy. Pozytywnie uderza to, jak bardzo Frontiera ewoluowała – od małego, obskurnego lokali gdzieś na Ratajach po knajpę z najlepszą pizzą w mieście, w której chce się przesiadywać. A wszystko to spaja właściciel z pasją, żyjący chyba tylko tymi plackami – do innych rzeczy czasem brakuje mu głowy, nie ze wszystkim sobie radzi i popełnia błędy, ale jeśli będziecie mieli kiedyś okazję usłyszeć, jak mówi o pizzy, to będziecie w niebie. Polecam z całego serca.

[fb] [insta] [www] [recenzja]

[toggle title=”KOMENTARZ OD REDAKCJI”]

Maciej

[rednacz]

Wiecie, co najbardziej mnie zaskoczyło? Że za podobną cenę można dostać pizzę ze znakomitymi składnikami i z takimi, które w sklepie kupiłbym jedynie w skrajnych przypadkach. Szynka konserwowa na pizzy? Przecież to zbrodnia. Nie wiem, czym kierują się pizzerie, które kładą ją na swoje placki.

Inna sprawa: w Poznaniu mamy dużo pizzerii na wysokim poziomie. Do pizzerii z całej dziesiątki z chęcią bym wrócił. Co lepsze, różnie się one od siebie rodzajem przygotowywanej pizzy, więc na dobrą sprawę każdy znajdzie coś dla siebie. Jeśli ktoś mi powie, że w Poznaniu nie ma pizzy odpowiadającej jego gustom, to prawdopodobnie nie wie, co mówi.

MruMru

[MruMru]

Ranking naprawdę był trudny. Chyba trudniejszy niż ranking lodziarni. Tak jak na początku z ustawianiem kolejności w rankingu nie było problemu, tak im dalej w las – tym kolejność nie była tak oczywista. Było parę zaskoczeń – część na minus, część na szczęście na plus, koniec końców jednak – spodziewałam się podobnego wyglądu rankingu. Cieszę się (a jednocześnie ubolewam), że zdecydowaliśmy się testować pizze z szynką – to właśnie w ten sposób można łatwo odróżnić dobrą pizzę od parszywej. A szkoda, bo niektóre pizzerie miały bardzo dobre ciasto i spieprzały wszystko beznadziejnymi (i czasem śmierdzącymi) składnikami. Wykonaliśmy za was brudną robotę, teraz wy spokojnie możecie szamać pizzę w sprawdzonych miejscach!

zgadula

[zgadula]

Jedno jest pewne – nie zamówię pizzy z szynką przez długi czas. Drugie jest pewne – pizza w Szczecinie to nie to samo co pizza w Poznaniu. A już szczególnie w takim towarzystwie! Serdeczne dzięki dla poznańskiej redakcji za ugoszczenie mnie i za tak miło i produktywnie spędzony weekend.

Zdjęcie pamiątkowe z rajdu. Dzięki wszystkim za towarzystwo!
Zdjęcie pamiątkowe z rajdu. Dzięki wszystkim za towarzystwo!

[/toggle]

[toggle title=”Jak głosował rednacz”]

overall:

10. Buffbus
9. Sztos
8. Bar a Boo
7. Tutti Santi
6. Parma i Rukola
5. Fortezza
4. Cucina
3. Forni Rossi
2. Suszone Pomidory
1. Frontiera

ciasto:

1. Suszone
2. Frontiera
3. Tutti Santi

sos:

1. Frontiera
2. Forni Rossi
3. Suszone Pomidory

szynka:

1. Suszone Pomidory

obsługa:

1. Sztos
2. Frontiera
[/toggle]

[toggle title=”Jak głosowała MruMru”]

overall:

OGÓLNY:

1. Frontiera
2. Suszone
3. Forni Rossi
4. Cucina
5. Fortezza
6. Bar a Boo
7. Parma & Rukola
8. Sztos
9. Tutti santi
10. Buffbus

11. Viva pomodori
12. da luigi
13. Galipoli
14. Piatto bianco
15. W bramie

SZYNKA:
1. Frontiera
2. Forni Rossi
3. Suszone

CIASTO:
1. Frontiera
2. Suszone
3. Cucina

SOS:
1. Frontiera
2. Suszone
3. Forni Rossi

SER:
1. Froniera
2. Forni
3. Suszone

Obsługa:
1. Frontiera
2. Sztos
3. Suszone

[/toggle]

[toggle title=”Jak głosował zgadula”]

Ranking:

10. Buffbus
9. Bar a Boo
8. Tutti Santi
7. Parma i Rukola
6. Sztos
5. Fortezza
4. Forni Rossi
3. Cucina
2. Suszone Pomidory
1. Frontiera

Ciasto:
1. Frontiera
2. Suszone Pomidory
3. Tutti Santi

Sos:
1. Frontiera
2. Forni Rossi
3. Suszone Pomidory

Szynka:
1. Suszone Pomidory
2. Frontiera
3. Fortezza

Ser:
1. Frontiera
2. Forni Rossi
3. Suszone Pomidory

Obsługa:
1. Frontiera
2. Sztos
3. Suszone Pomidory
[/toggle]

A Waszym zdaniem?

Jaka pizzeria w Poznaniu jest najlepsza? Głosujcie w ankiecie i uzasadniajcie w komentarzach. Ankieta potrwa do 10 lipca, do godz. 23.59.

Jaka pizzeria w Poznaniu jest najlepsza?

  • Frontiera (29%, 180 Votes)
  • Suszone Pomidory (27%, 169 Votes)
  • Bar a Boo (19%, 116 Votes)
  • SZTOS (8%, 50 Votes)
  • Cucina (4%, 25 Votes)
  • BuffBus Pizza Truck (3%, 20 Votes)
  • Tutti Santi (3%, 19 Votes)
  • Parma i Rukola (3%, 18 Votes)
  • Forni Rossi (3%, 17 Votes)
  • Fortezza (1%, 9 Votes)

Total Voters: 623

Loading ... Loading ...

Zastanawiasz się, co i gdzie zjeść w Poznaniu? Chcesz się podzielić opinią o lokalu, który odwiedziłeś? Dołącz do grupy „Gdzie zjeść w Poznaniu?” na Facebooku, zadaj pytanie lub wymień się spostrzeżeniami odnośnie gastronomii ze stolicy Wielkopolski.