Żywa Kuchnia to koncepcja oparta na prostej zasadzie, że jedzenie z natury ma w sobie energię i siłę życiową, która wpływa na nasze samopoczucie i zdrowie. Wykorzystywane są tutaj różne techniki gotowania i przygotowywania jedzenia, takie jak fermentacja, marynowanie, gotowanie na parze czy  sous-vide. Kuchnia opiera się głównie na organicznych produktach – wszystko to ma na celu dostarczenie jak najwięcej wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych dla naszego organizmu. Mówiąc inaczej: jest to restauracja na zdrowe jedzenie.

Odwiedzając Żywą Kuchnię w trakcie Restaurant Week 2023, zjedliśmy zupę krem z korzenia pietruszki, pieczonego dorsza oraz… opalany seler. Wielokrotnie zdarzało mi się zamawiać lunche z tej restauracji z dostawą do domu i zawsze byłem zadowoleni. Żywa Kuchnia jest żywym dowodem na to, że zdrowo, jak najbardziej może iść w parze ze smacznie.