ŻeBerKa

Zaczęło się od niepozornego food trucka. Menu obejmowało zarówno małe, jak i duże żeberka oraz kilka kanapek z żeberkami (oczywiście wieprzowymi). Teraz food truck doczekał się swojego własnego lokalu we Wrocławiu przy ulicy Antoniego 23. Znajdziemy w nim także przystawki, żeberka z grilla i pieca, różnorodne dania street food, zupy, sałatki i desery. Oczywiście jest również oferta alkoholowa.

Osobiście miałem okazję spróbować żeberka w bułce, a konkretnie bułki Wrocław. Mięso było miękkie, soczyste i niezbyt tłuste. Do tego bułka – świetna, lekko słodkawa, posypana sezamem. Jestem naprawdę zadowolony z mojego doświadczenia i gorąco polecam ŻeBerKa.

Zajazd do Gruzji 2700 km

Restauracja po Kuchennych Rewolucjach Magdy Gessler. Jak sama nazwa może sugerować, jest to lokal specjalizujący się w kuchni gruzińskiej. Prowadzą go rodowici Gruzini, którzy na miejscu mają swoją piekarnię i samodzielnie wytwarzają sery używane w daniach. W ofercie można znaleźć również specjały wegańskie i wegetariańskie.

Gorąco polecam wypróbowanie sałatki gruzińskiej jako dodatku do większego zamówienia. Koniecznie spróbujcie chaczapuri nadziewanego serem i papryką. Jest to danie wprowadzone do menu przez Magdę Gessler – papryka jest tu przedstawiona w różnych postaciach. Uzupełnia ją wytwarzany na miejscu ser. To jedno z najlepszych dań w menu.

Munja

Nowoczesna restauracja bałkańska stworzona przez rodzinę z Czarnogóry. Kulinarne przepisy czerpane są z kuchni czarnogórskiej, serbskiej, chorwackiej oraz z Półwyspu Apenińskiego. W lokalu znajduje się grill opalany węglem i drewnem, na którym smaży się mięsa, ryby i owoce morza.

Polecam tutaj zupę rybną – jest ona bardzo treściwa: masa składników w postaci łososia, dorsza, kałamarnicy i muli. Owoców morza jest tutaj mnóstwo, a sama zupa jest przepyszna. Prawdziwym bestsellerem jest w Munji pljeskavica, czyli siekany kotlet z wołowiny podany na lepinji, rodzaju pieczywa. Kolejny „must eat” to cevapi z siekanej jagnięciny. Jeśli odwiedzacie Munję w większym gronie osób, to warto zastanowić się nad zamówieniem deski grillowanych mięs lub „darów Adriatyku”, czyli ryb i owoców morza. Dzięki temu za jednym zamachem spróbujecie wszystkiego, co najlepsze w restauracji.

Obecnie Munja działa w dwóch lokalizacjach. Co ciekawe, oba punkty znajdują się blisko siebie.

Tonir Grill House

Restauracja specjalizująca się w kuchni ormiańskiej, zwłaszcza w daniach z grilla. Menu skupia się na różnych rodzajach kebabów, zarówno tradycyjnych, jak i grillowanych na szpadzie. I to właśnie one są zdecydowanym bestsellerem.

Miałem okazję spróbować tutaj lula kebab z baraniny, który był niezwykle smaczny i obfity. Mięso grillowane na szpadzie w tonirze (rodzaju pieca o kształcie dzbana) było soczyste i doskonale przyrządzone. Dodatki takie jak granat, kolendra, ogórek, jalapeno i czerwona cebula doskonale uzupełniały danie. Całość była sycąca, a jednocześnie świeża i lekka. Z przyjemnością wrócę tutaj ponownie, dla mnie to jeden z najlepszych kebabów w Poznaniu.

Fat Bob Burger

Fat Bob Burger to restauracja specjalizująca się głównie w burgerach, ale oferuje również żeberka i steki. W menu znajduje się również bogata oferta alkoholowa oraz szejki. Co miesiąc można spróbować specjalnych burgerów, które są regularnie zmieniane. W tej restauracji wszystkie składniki są przygotowywane na miejscu, a kucharze samodzielnie mielą mięso, przygotowują sosy i marynują ogórki.

Mój ulubiony burger z tej restauracji to burger orzech. Składa się z soczystej wołowiny, boczku, chili dżemu, masła orzechowego, kiełków, marchewki i lekko maślanej bułeczki posypanej czarnym sezamem. To prawdziwa uczta dla podniebienia – soczyste mięso, wspaniałe dodatki. Zdecydowanie polecam go spróbować. Oprócz tego, bardzo lubię również burger trzy razy boczek. Jest on trochę słony, ale kompozycja smaków jest po prostu pyszna.

Fiorentina Dom Polski

Najlepsza restauracja w Polsce według World Culinary Awards, a ponadto wyróżniona odznaczeniem Michelin Bib Gourmand w 2020 roku. Fiorentina Dom Polski słynie z serwowania nowoczesnych dań kuchni polskiej, które opierają się przede wszystkim na regionalnych produktach z Małopolski. Ich największy specjał wyłamuje się z tego opisu: jest nim bistecca alla fiorentina, stek po florencku, czyli sezonowana wołowina przygotowywana na grillu. Jego niepowtarzalność wynika z jakości mięsa i sposobu cięcia – jest to stek w kształcie litery „T”, wyznaczanej przez kość. Z jednej jej strony znajduje się polędwica, z drugiej zaś rostbef.

Bez wątpienia, był to jeden z najlepszych steków, jakie jadłem w życiu – mięso było idealnie miękkie, a smak zachwycił nas w każdym kawałku. Poza tym na przystawkę polecam spróbowanie przepysznego musu z oscypka z konfiturą z borówki, na deser zaś kremówkę z pigwą, która była idealnym zakończeniem doskonałej uczty. Choć najbardziej rekomendowanym daniem jest tutaj wspomniana bistecca alla fiorentina, to ponoć warto odwiedzić tę restaurację również na menu degustacyjne, w całości skomponowane przez tutejszego szefa kuchni, Roberta Koczwartę.

Restauracja Bałkańska Dusza

Lokal znajduje się na Saskiej Kępie w Warszawie i – jak sama nazwa wskazuje – specjalizuje się w kuchni bałkańskiej. W menu można znaleźć tradycyjne dania, takie jak ćevap, pljeskavica czy baklava, ale także mniej znane w Polsce specjały, w tym grillowany stek z kałamarnicy czy ostrygi z chorwackiego Stonu. Restauracja oferuje także selekcję specjalności szefa kuchni, w tym takie dania jak wołowa marmolada czy opiekane ostrygi.

Ja Bałkańską Duszę odwiedziłem w trakcie Restaurant Week 2023 i zachwycałem się rostbefem marynowanym w bejcy ziołowej, smażonymi stynkami, stekiem jagnięcym podanym z krewetkami, czy też mulami w sosie pomidorowym. Serdecznie polecam tę restaurację każdemu miłośnikowi grillowanego mięsa i bałkańskich klimatów.

Irish Pub & Steakhouse

Kultowa restauracja w Rzeszowie, która składa się z ośmiu różniących się klimatem sal. Specjalizuje się w mięsnym menu i szczególną uwagę zwraca na jego jakość: poczynając od sprawdzonych dostawców, przez sposób jego przyrządzenia, po sezonowaniu na sucho i na mokro. Mnie Irish Pub zaskoczył świetnym klimatem, który dopełniało wyjątkowo smaczne jedzenie: świetne krewetki w maślanej emulsji, bardzo udany tatar z polędwicy strusia, no i fantastyczny stek przygotowany zgodnie z naszym życzeniem. Zdecydowanie polecam, najlepsza restauracja, jaką odwiedziłem w Rzeszowie.

Europejski Grill

Mieszcząca się w hotelu Raffles Europejski najlepsza hotelowa restauracja w Polsce w 2023 roku wg World Culinary Awards. Lokal został zaprojektowany przez Lázaro Rosa-Violána i posiada wspaniały taras z widokiem na plac Piłsudskiego. Bisque z homara, gnocchi w sosie parmezanowym, stek z polędwicy wołowej, filet z soli podany z pianką z owoców morza, czy deser w postaci foundanta czekoladowego – każde z tych dań było prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. W restauracji Europejski Grill trafiliśmy też na naprawdę wyjątkową obsługę kelnerską, która z klasą i bazując na naprawdę ogromnym doświadczeniu, potrafiła pomóc w wyborze odpowiednich dań. Uwaga: ceny dań należą do najwyższych w Polsce.